Menù degustazione

Il nostro menù Degustazione

Fai fare allo chef!

Il nostro menù degustazione comprende una serie di portate a discrezione dello Chef Gianluca, in un susseguirsi di sapori e di odori che ci fanno rivivere la genuinità della nostra “Sicilia” in chiave moderna e rivisitata

Degustazione completa 5 portate

€ 50,00
I nostri menù degustazione sono serviti per tutti i commensali del tavolo. La tariffa indicata si intende per persona, bevande e coperto esclusi. Eventuali intolleranze/esigenze alimentari particolari, vanno segnalate al momento dell'ordinazione.

Antipasto “A Modo Nostro

€ 16,00

Antipasto 'A Modo Nostro' con aggiunta di cruditè

€ 20,00

Nudo e crudo

€ 22,00

Tartare di pesce

€ 16,00
Tonno o Salmone

Sandwich di ceci, crudite' di gambero rosso, crema al gorgonzola piccante e salsa barbecue

€ 18,00

Gazpacho di pomodoro, carpaccio di polipo e fave fresche

€ 16,00

Calamaretti spillo con farcia di ricotta affumicata, purea di patate e frolla al nero di seppia

€ 16,00

Baccalà tra le nuvole (finocchio,olive taggiasche e puntarelle)

€ 18,00

Fiore di zucca in pastella con cuore di burrata e salsa leggermente piccante

€ 15,00

Roast beef di vitello con pesto di pomodoro secco e mandorle

€ 14,00

Mezzo rigatone, crema di fiori di zucca, cozze e polvere di pomodoro

€ 16,00

Tagliatelle di pasta fresca con gamberi, burrata e polpa di ricci

€ 18,00

Riso carnaroli, crema di piselli, seppia scottata e polvere di alga spirulina

€ 18,00

Bottoni di pasta fresca con farcia di patate affumicate, triglie ed il suo ristretto

€ 18,00

Linguine di grano antico siciliano con cruditè di scampo, juice di pomodoro e pane alle erbe

€ 18,00

Cannellone con stracotto di agnello, fave e pecorino

€ 18,00

Dal mare...

Bracioline di pesce spada con cuore di provola dei Nebrodi e verdura ripassata

€ 18,00

Trancio di pesce del giorno, finocchio caramellato all'aceto, cucunci e nocciole tostate

€ 18,00

Cotoletta di tonno in crosta di sesamo, spinaci e maionese al rosmarino

€ 18,00

Rolle' di dentice e gamberi, crema di carote, uvetta e pinoli

€ 18,00

Triglia scottata, asparagi alla menta e ketchup alle ciliegie

€ 18,00

Dalla terra...

Filetto di vitello in crosta di frutta secca, millefoglie di patate ed il suo fondo

€ 18,00

Filetto di maialino, confettura di ciliegino e crema di piselli

€ 18,00

Il nostro Tiramisù

€ 6,00

Crostatina al cioccolato con cuore di crema bruciata

€ 6,00

Torrone ghiacciato alle mandorle di Avola con salsa al cioccolato speziato

€ 6,00

Gianduiotto con gelato alla vaniglia e caramello salato

€ 6,00

Barretta al cioccolato bianco, cocco e amarena

€ 6,00

La nostra versione di ricotta e pere

€ 6,00

Dessert del giorno senza glutine e lattosio

€ 6,00

Frutta fresca

€ 4,00